メンチカツ☆キャベツ豚肉でジューシー

メンチカツ☆キャベツ豚肉でジューシー
★★900れぽ★★感謝感激★肉汁ジュワ~幸せつまった♡キャベツたっぷりメンチ♪玉葱の甘みとキャベツがジューシー!
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材料 (5~6人分)

メンチカツの具
豚挽き肉(牛豚合挽きでも○)
400g
キャベツ
1/2から1/4玉
タマネギ
1/4個
★塩コショウ
小さじ1/2
大さじ1
★卵
1個
大さじ2
小さじ1/2~1
☆小麦粉
1/2カップ
☆卵
1個
☆水
60cc~80cc
適量
レシピ動画(1分16秒)
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材料用意。材料は多少キャベツが多かったり少なくても、問題ありません。

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キャベツは千切りにしたら、ざくざく切る。

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玉ねぎはみじん切りに。

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キャベツ玉ねぎをあわせ、塩で揉んでおく。

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塩は、キャベツが
1/4玉(200g)→小さじ1/2
1/2玉(400g)→小さじ1弱
で調整を。

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挽き肉に、★をいれ、よく混ぜる。粘りがでる程度。

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お肉にキャベツと玉ねぎを足す。よくこねる。

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具をまるめる。衣をつけるうちに平べったくなるので、この時点では、まんまるくしておくと良い。

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ボールに、☆の材料、小麦粉・卵をいれまぜたら、水を足してゆき、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

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8 を 9液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

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油で色よく揚げる。具がやわらかいので、衣が色づくまでは動かさないようにして下さい。色づいたら裏返す。

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揚げすぎると肉汁がとんでしまうので、色よく揚げたら、余熱で中まで火を通す。あげてから少し待ちます。

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キャベツたっぷりですょ♪

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出来上がりは、熱々ジュワ~ッと、たまりません。タマネギの甘みとキャベツのジューシーな感じが(*^^*)

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そのままでも、味がありますが、
ケチャップ+中濃ソースをまぜた ソースで食べるのがオススメ☆

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次の日温め直して食べる時は、オーブントースターでチンすると、衣はカリッ、また中は肉汁ジュワ~ッと美味しく食べられます。

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ID:1809217。鶏むね肉でヘルシー安ウマ『 鶏むね肉が美味い!ボリュームチキ ンカツ 』青じそチーズみんな好きな味

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ID:1811324『 材料3つ簡単★ジューシーでか焼売ヘルシー 』こちらも挽肉料理!

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ID:2004803
『 ♥昔懐かしの給食のナポリタン♥休日ランチ 』
甘めのケチャップまとわりついた懐かし味です。

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ID:2098450
★★★最新作★★
『 豆腐と鶏挽肉でフワフワ♡チキンナゲット 』
こちらも宜しくお願いします。

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ID:2503107
『レンコンさらさら★蓮根サラダひじき』新作です。栄養満点♪

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レタスを挟んで、メンチカツサンドもオススメ☆

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1人分あたり、
◆カロリー290kcal
◆塩分3.5g
だそうです♪

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2012.8.7★話題入★沢山のマイフォルダ、つくれぽ下さったみなさんにありがとう♡です。美味しく食べて貰え嬉しいです♡

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2012.12.1。2回目の話題入りで、始めての100れぽとなりました。皆さんの愛されレシピとなり幸せに思います。感謝♡

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クンマロさんが半熟卵入で作って下さいました。なんて美味しそうなんでしょう♥︎素敵なレポ感謝です^ - ^

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キャベツと玉ねぎの塩もみする時の塩の分量を訂正しました。(誤)大さじ→(正)小さじ1/2〜1です。H27.12.7

コツ・ポイント

少し入ったタマネギがほんのり甘くて、ジュワ~旨味のもとです!たねがゆるいので、平たくせずまるめて衣をつけるのがコツ☆

キャベツ玉葱は、揉み込まずサッと塩を和えて下さい。手順にそって、時間を置かず手早く種にまぜるのがコツ★

このレシピの生い立ち

キャベツをたっぷり入れ、お肉かさ増し♪こっちの方がジューシーで美味しいと発見(*^^*)安い材料で味もボリュームも大満足の家族人気のおかずです。帰りが遅い旦那に、温めなおしてだしたら、それでも肉汁ジュワ~ウマッ!とビックリしてました
レシピID : 1847041 公開日 : 12/06/12 更新日 : 15/12/07 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/01/10

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初メンチカツ、うまうま~ ありがとう♪

きよもときんか

初メンチ!素晴らしい出来栄えですね♪ご家庭の味にして貰えたら

15/01/15

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とっても美味しかったです♪また作ります!

*ちいさなしま*

わぁ♡丸メンチ!お肉屋さんのみたいです♡美味しそうなレポ感謝

15/01/14

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家族のリクエストで大きめに。キャベツたっぷりで美味しかったです♡

maki★

どーんとビックサイズ♡メンチ!作るの大変でしたでしょう♡感謝

15/01/13

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外はサクサク、中は柔らかくて美味しい~☆ リピします!☆

LoveAika

素敵なコメントありがとう♡リピお待ちしてます♡美味しそ〜

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Profile ブタス 2013年04月20日 15:09
昔懐かしの給食のナポリタンのリンクが間違ってますよ。
cocorarara 2013年04月20日 17:49
>ブタスさん
お知らせ頂いてありがとうございます。ご指摘頂くまで気が付きませんでした。訂正しました。ありがとうございました。
Profile rozie 2013年07月26日 21:15
キャベツに塩をふって、水気がでたら絞ったほうがいいですか?。あとはお肉の量が200~300gくらいで作ろうと思いますので、調味料調節してみたいと思います。
cocorarara 2013年07月27日 13:38
>rozieさん
ご質問ありがとうございます。塩をサッと軽く混ぜてみて下さい。あまり時間を置かないでお肉と混ぜるのが良いと思います。野菜からでる甘さや水気が、ジューシーさにつながっている気がします。お肉に吸わせる感じです。もし水気が気になるようでしたら、絞らず、汁を切ってもいいかもです。レシピお役に立てますように♪
Profile ★sa☆ya★ 2014年01月21日 16:21
こんにちは(☆∀☆)冷凍はできますか?
Profile ジュリアANDマリア 2014年03月23日 16:11
ゆる過ぎて、作るのが大変です。何か、良い方法があれば教えてください。美味しいので、何度も作っては、いるのですが…。
cocorarara 2014年04月22日 11:09
>★sa☆ya★さん お返事おそくなりすみません。我が家では、たくさん出来るので、いつも冷凍しています。衣までつけて冷凍しています。厚みがあるので、解凍してからあげています。お試し下さいませ^ ^
cocorarara 2014年04月22日 11:21
>ジュリアANDマリアさん いつも作って頂いてありがとうございます^ - ^そうです、ゆるいのがなかなか苦戦しますよね。タネを丸める時は、市販のビニール手袋しています。卵液にくぐらせるときは、大きいフォークを二つ使い、卵液にくぐらせフォークで液をかけたり転がしたりします。フォーク二つを使い、パン粉に落とします。こんな感じでしょうか^ - ^ ゆるいんですが、肉汁になるので、頑張って下さいね。またつくれぽお待ちしています♪