かぼちゃとモッツアレラチーズのコロッケ。
作り方
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1
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パン粉は普通の物はすり鉢でするか、フードプロセッサーで細かくしておく(細目があれば細目で)。
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2
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南瓜はワタを取って4等分しラップをして柔らかくなるまでレンジにかける(3分程度)。皮から外してマッシャーでよく潰す。
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3
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1が熱いうちにバターと生クリームを混ぜ込みはちみつを加えてよく練っておく。ベーコンと玉ねぎをみじん切りにする。
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4
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フライパンにベーコンを入れて炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、強めに塩胡椒をしてナツメグを加えて炒め、粗熱を取る。
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5
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潰した南瓜に3を加えてよく混ぜ合わせ、しっかり冷ます。モッツアレラを8~10等分し真ん中に包んで丸める。
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6
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薄力粉→溶き卵→パン粉をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。お好みでケチャップを添えて。
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7
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モッツアレラ、
とろりです。
南瓜の皮が多少入っても全然OK(というか、入ってます笑)
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コツ・ポイント
ベーコンと玉ねぎを炒めたら、濃いめに塩胡椒します。
パン粉はなるべく細かいものの方が、きれいに仕上がります。
モッツアレラチーズでなく、プロセスチーズでもOK
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
パン粉はなるべく細かいものの方が、きれいに仕上がります。
モッツアレラチーズでなく、プロセスチーズでもOK
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このレシピの生い立ち
かぼちゃがあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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