☆定番すぎる・・・？鯵の南蛮漬け☆

鯵を三枚におろす（写真がぼけました・・）

皮と中骨をとって、食べやすい大きさに切って、塩コショウしておく

玉葱を薄くスライス。●南蛮酢を作っておく

鯵に片栗粉をまぶして揚げる

熱々を、南蛮酢に漬け込んで、冷めたらできあがり

こちらはカルシウムアップバージョンの、超小あじの丸ごと南蛮漬け。調味料は同じで、骨まで揚げるのにコツが入ります。個体の大きいものは二度揚げする。熱々がおいしい。