★湖畔でおしゃれに鮭とツナのテリーヌ
レシピID:184989
アウトドアだから缶詰とゼラチンで作るテリーヌ、寒いからすぐ固まる。インドアでも簡単に作れちゃうからいいかも、冷蔵庫に入れて固める。
材料 （ ４人分 ）
| 紅鮭缶（水煮） | 大１缶 |
| ツナ缶 | 大１缶 |
| キュウリのピクルス | 小１瓶 |
| 塩 | 少々 |
| 白胡椒 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ１ |
| トマトケチャップ | 小さじ１ |
| 粉ゼラチン | 10ｇ |
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1
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粉ゼラチンをシェラカップに入れ大さじ８杯の水でふやかしておく。ふやけたら弱火か湯銭で溶かす。
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2
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鮭缶の汁を切ってボールにあける。黒胡椒、塩、トマトケチャップを加え良く混ぜ合わせる。
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3
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ツナ缶のオイルを切ってボールにあける。白こしょう、塩、生クリームを加え良く混ぜ合わせる。
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4
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１のゼラチン半量を２に入れ素早くかき混ぜる。
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5
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ラップを敷いた小さ目のコッヘルに５を均等に敷き詰める。その上に縦に半分にスライスしたピクルスを敷き詰める。
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6
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１ゼラチンの残りを３に入れ素早くかき混ぜる。鮭とピクルスを敷き詰めた上に均等に敷き詰める。
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7
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＊必要な道具：コッヘル鍋大、中、小、シェラカップ、スプーン、ガスストーブ(山用のコンロ)。
コツ・ポイント
コッヘルに敷き詰めるのにサランラップをしいて置くと取り出しやすいのと、洗う手間が省けるのでよい。
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/27
かつて日本グルメ登山協会を名乗り、3000ｍクラスの山で、本格的な料理を作って楽しんでました。テリーヌは冬の中善寺湖畔で作った一品です。
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