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(33品)
レシピID :185038
☆ガトーショコラ☆
しっとりチョコレートが美味しい。ガトーショコラ
材料 （ Φ１８cm丸型 ）
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＊粉類A＊
薄力粉
３０ｇ
ココアパウダー
大さじ２
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チョコレート
１５０ｇ
バター
１００ｇ
卵黄
３個
生クリーム
５０ｃｃ
砂糖
７０ｇ
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卵白
３個
塩
少々
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1
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チョコレートを溶かしてからバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。
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2
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別ボールに卵黄と砂糖を２分になるまで混ぜて、人肌に温めた牛乳を加えて更に混ぜる。
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3
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①のチョコクリームも加えて混ぜる。
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4
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③にふるったAを加えて、よく混ぜる。
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5
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卵白と塩を別ボールに入れ角が立つまで泡立てる。③にメレンゲの1/3量を加えて切るように混ぜ、残りのメレンゲも同じように２回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
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6
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型にオーブンシートをしき、生地を流し入れて１７０度で３０～３５分焼く。
レーゲンさんレシピのガトーショコラ（きっとドイツ風なのでしょうね）を作りたいと思っています。
しかし、疑問があるのでお聞きします。
３番の工程の意味がちょっとわかりません。。。粉っぽさがでるのは２番目の手順を行うとそうなるのですか？ それから溶かしバターの分量はどのくらいなのでしょうか？ 作る前から質問させて頂きましたが、どうかお返事お待ちしています。