サクサク♪シュークリーム♪
レシピID :185049
クリーム入れた後でもサクサクなハードタイプのシューです☆
材料 （ 大きめが4-5個 ）
| 水 | 70ｃｃ |
| 無塩マーガリンｏｒ無塩バター | |
| 40ｇ | |
| 砂糖 | 少々（一つまみ） |
| 塩 | |
| 少々（一つまみ以下） | |
| 薄力粉 | 40ｇ |
| 全卵 | 2-3個 |
| 刻みアーモンド | |
| （あったら）適量（刻みピーナッツでもGoo！） | |
| ■ カスタードクリームの作り方 | |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 卵黄 | 2個 |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 薄力粉 | 10ｇ |
| コーンスターチ | 10ｇ |
| バニラエッセンス | 適量 |
| 生クリーム | 200ｃｃ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| バニラエッセンス | 適量 |
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1
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オーブンを２００度に予熱スタート！
鍋に水・マーガリン・塩・砂糖を加えて沸騰させる。沸いたら火を止めふるいに掛けた薄力粉を一気に加えまとまるまで混ぜる。
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2
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再び火をつけ鍋底に白い膜が出来たら火を消し卵を少しずつ加えて馴染ませ練っていく。見極めは木ベらですくって1.2.3で落ちる感じ。（その時木べらの生地が三角形になればOK！）※卵はその時の加減で。余ったら生地に塗れます＾＾私は大体余ります。
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3
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天板にクッキングシートを敷いてスプーンですくってこんもりと４センチ台に置く。←手抜きですみません。＾＾；（もちろん絞り出し袋があったらそれで。。＾＾）
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4
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生地に卵を塗りフォークの背でで十字の型を付けたら刻みアーモンド等を上に掛けて２００度で２５分１６０度で１５分～20分焼く。※温度を下げて二度焼きするのは乾燥させてサクサクにする為です。
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5
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カスタードクリームの作り方☆
鍋に牛乳を沸かす。
ボールに卵黄・砂糖を加え白っぽくモッタリするまで混ぜる。
ふるいに掛けた小麦粉＆コーンスターチを混ぜサックリ合わせる。だまにならないように。
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6
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ボールに先ほど沸かした牛乳を半分加え混ぜて馴染ませ再び鍋日戻す。※この時こしながら戻す。中火で混ぜて行く。一回重たくなりますが軽くなるまでひたすら混ぜる。なめらかーになったら火を止め、バニラエッセンスを適量まぜる。バットに移しﾗｯﾌﾟを掛けて冷やして置く
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7
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生クリームを８分立てにして置く。
冷えたカスタードクリームに８分立ての生クリームを半分くらい混ぜる（好みで加減）
シューを横にカットしてカスタードクリームと生クリームを詰めてダブルシューの出来上がり♪
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8
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箱に詰めて・・・☆
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9
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二種の生地のシューをラッピングして・・
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10
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コツ・ポイント
シュー生地はやっぱり練り具合。。がポイントかな？
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(26人)
ｻｸｻｸ感が伝わってきます☆ﾚﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞ私も食べたい♪
お～～＾＾パイシート♪サクサクでめちゃ美味しそうですね＾＾
凄く美味しそ～う＾＾ 私もパイシュー挑戦したいﾃﾞｽ＾＾♪
美味しそうに割れて膨らんで美味しそう！感動＾＾分かります♪
クリームも2種♪でかなり美味しいそ～う＾＾有難うございます☆
美味しそ～＾＾めっちゃ嬉しいお言葉♪有難うございます！感謝☆
ｼｭｰｱｲｽ♪いいですね～＾＾美味しそう！有難うございます♪
美味しそう！めちゃ嬉しいお言葉も頂いて～♪有難うございます！
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/27
テレビでやってたシューがとても美味しそうで＾＾我が家好みにアレンジしましたーー
簡単リンク
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友達の誕生日にあげるため、午前中からたった今まで作っていました！！
サックサクで驚きましたー＾＾
絶対友達も喜んでくれるはずです♪カスタードはコーヒーを混ぜてちょっとビターにしてみました。美味です！
素敵なレシピをありがとうございました＾＾
嬉しいです＾＾とっても♪
カスタードにコーヒーなんてステキ！ですね＾＾私もぜひやってみたいです！
シュークリームを作りたくてレシピを探したところ、
一番惹かれたのがふ～たさんのレシピでした＊
でも毎回、どんなレシピを見て作っても、シューが膨らみません。。。
どうしてでしょうか？！だから私はシュークリームをきれいに作れたことがないんです・・・。。。
うわぁーなんだか照れるコメントありがとうございます＾＾嬉しい！
私も。もうもう、本当に今までシューは全然膨らまず何回も失敗してたのですー＾＾；悲しくて悲しくて・・・しかし！なんやかんやと色んなレシピの挑戦の末。。やっと！膨らむ膨らむ！そしてハード！もうーー超嬉しい感動でした。このレシピももう挑戦済みですか？結果を又教えてくださぁい＾＾
一番の要は生地のなめらかさ。。なのだろうか。。すくって1.2.3で落ちる生地の加減や様子は微妙なのかしら・・私の原因はそれだったです・・＾＾；
ｸﾘｰﾑを入れてもサクサクが続いて、みんなにも大好評でした！！
余ったｼｭｰな冷凍して、ﾊﾞﾆﾗｱｲｽを入れて食べたら、ｼｭｰｱｲｽで2度楽しめました☆☆
嬉しいです♪ シューアイスいいですねー＾＾
この時期 おもてなしにグーですね～＾＾私も食べたくなりました～
近い内にこのシュークリームを作ろうと思っているのですが、気になることがあります。
生地を天板の上に４cm大に置くとき、スプーンを使ってしても良いとあるのですが、ふ～たさんは高さはどれくらいで盛ってますか？
絞り袋でしなくても良いならそっちの方が楽なので、してみようと思ったのですが…
ちなみにシュークリームは初挑戦です。
コメント有難うございました＾＾
嬉しかったです♪
なんせ＾＾；おおちゃくな私なのでちゃんとしたアドバイスになるのかどうか。。。ごめんなさい。
スプーンですくって天板のシートに直径4センチ位の円をめどに作るのですが 生地の状態で高さが決まるのかも知れません・・・・ゆるいと広がって生地もこんもりとはならないし焼きあがりも膨らみが低いかも。 と、思うと私の作ってる生地はどれくらいだろう。。。2センチ位。。。か前後とか？
う～～～ごめんなさい。計ったことないので分からないのが正直なころです（泣）
まったく参考にならないのにこんなに長く本当にごめんなさい。 許して下さい～・・・
又是非とも結果教えてくださいね☆ ふーた。