牛ももと長いものオイスター炒め
レシピID:18508
長いもは生でももちろんおいしいのですが、こうやって炒めたり、揚げて食べるのも好きなんですー。
材料 （ 2人分 ）
| 長いも | 10cm |
| 牛もも肉 | 60g |
| しょうが | 半かけ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ●ごま油 | 小さじ1/2 |
| ●酒 | 小さじ１ |
| ●塩 | 少々 |
| ●胡椒 | 少々 |
| ●片栗粉 | 小さじ１ |
| ○オイスターソース | 小さじ２ |
| ○醤油 | 小さじ２ |
| ○酒 | 小さじ１ |
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1
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牛肉は食べやすい大きさに切り、●をもみこみ、下味をつけておく。しょうがはみじん切りにし、長いもは皮をむいて
一口大の乱切りに。
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2
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中華なべを油ならししてから、ごま油大さじ１を加え、しょうがを炒める。良い香りがしてきたら、牛肉を炒める。色が変わったら取り出しておく。
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3
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油が足りなかったら、少し足して、長いもを炒める。2,3分炒めたら、２の牛肉を戻しいれ、○で味付け。
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4
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味を見て足りなければ、塩胡椒を足し、あげ際にごま油をひとたらし。火を止めて完成！
コツ・ポイント
長いもは中までアツアツになるように炒めてくださいねー。爪楊枝をさしてみて、爪楊枝が温かくなってればＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：01/04/09
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