苺たっぷり♪　ストロベリー・ムース・ケーキ

☆台を作ります。　ビスケットを厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで、ひたすら細か～く砕きます。　バターをレンジでチンして溶かしておきます。

ボウルに粉々になったビスケット、溶かしたバターを入れて混ぜます。　続いてリキュールを入れて、さらに混ぜ、全体を良くなじませます。

型にビスケット生地を入れ、コップの底などを使って、生地を伸ばして、しっかり押さえます。　型ごと冷蔵庫で３０分～１時間ほど冷して固めます。

ミキサーにヘタを取った苺、レモン汁、砂糖、リキュール、ヨーグルトを入れて、なめらかになるまで攪拌します。　滑らかになったら、生クリームと溶かしておいたゼラチンを入れて、さらに混ぜます。

冷蔵庫で冷しておいた型に苺のムース液を流し込みます。　ヘラやカード等で表面を平らにならします。　　ならしたら、冷蔵庫で、２時間ほどしっかり冷し固めます。

◇苺ゼリーを作ります。耐熱ボウルに、ヘタを取った苺・砂糖・水を入れます。　電子レンジのレンジ強で４～５分、チンします。（加熱した苺は冷ましてからヨーグルト等にかけて食べると美味しいですよ）

たっぷりの水（分量外）に板ゼラチンを入れ、約３分そのままにして戻します。　戻したら、良く水を絞っておきます。

適温に冷ました苺シロップに板ゼラチンとレモン汁を入れて、よーく溶かし混ぜます。　別の大きなボウル等に水をはって、苺ゼリー液の入ったボウルに水が入らないように、ヘラでかき混ぜながら冷まします。　とろ～んとしてくればＯＫ。

冷蔵庫でしっかり冷し固めたムースの上に、苺ゼリー液をそーっと流し入れます。　そのまま冷蔵庫に入れて、１時間以上冷し固めて出来上がり♪

今回使用した型です。　丸型16ｃｍを使用しました。

型にビスケット台を敷き、冷蔵庫に入れる前の写真です。

ビスケット台の上に苺のムースを流し込んで、平らにならした時の写真です。

型から外して切り分けた処です。

型から外して冷蔵庫で保管する時は、ケーキカバーか、又は大き目のガラスボウルをひっくり返して蓋代わりにしても大丈夫。　食べ残した少量のケーキは、残量に合わせてパイレックスのガラス容器をひっくり返して保管してます。　ケーキカバーより場所ふさぎにならず便利♪