やわらかチキンピカタ！鶏むね肉で。

用意しておくもの
○ビニール袋（材料をなじませるのに使います。）
○竹串（あとで火の通りをみます。）

下ごしらえ
○卵を冷蔵庫から出して常温にします。
○鶏むね肉を一口大にスライスし、厚い部分には切り込みを入れておきます。

ボウル型のお皿にビニール袋を広げ、鶏むね肉を入れ、料理酒を振り入れます。

鶏むね肉にお酒をなじませている間に、卵をお皿に軽く溶き、牛乳（又は水）を入れ、少しまぜます。

袋の口を開け、塩コショウ、あればナツメグをふりいれ２～３回軽くもみます。お酒がもれないように少し気をつけてください。

さらに小麦粉をふりいれ、鶏むね肉全体に小麦粉がまぶされるように、軽くもみます。

お肉を取り出し、卵液をくぐらせ、フライパンに乗せます。１枚ずつ「卵液→フライパン」と作業してください。

こんがりと焼き色がついたら、裏返します。

中に火が通るまで焼きます。厚めの部分に竹串をさしてみて、出てくる液体が透明になっていれば火が通っています。

オススメのソースは、マヨネーズとトマトケチャップを同分量混ぜた「即席オーロラソース」です！

残った卵液は、塩コショウ後、ピカタを焼き終えたフライパンでスクランブルエッグ等を焼いて、明日のお弁当にいかがでしょうか。