初心者もOK！ハンガリアン・グーラッシュ

にんにくをみじん切りに、こま切れ肉を一口大にカットし、塩こしょう（分量外）する。

火の消えた状態でフライパンにオリーブオイルを加え、１のニンニクを入れ、弱火で焼く。

ニンニクの香りがしてきたら１の牛肉を足して中火で焼き上げて行く。

デミグラを加え肉に馴染ます。空缶に水１杯分注ぎ鍋へ。ローリエを加え、20〜30分煮込む。焦がさないようたまに混ぜて。

パプリカパウダーを鍋に振る。好みにつき、味見をしながら加えて。筆者は一回につき1/5瓶ぐらいを使用。

マッシュルームを好みのサイズにカット。火を通していくうち、縮む事を考慮すると、 1/2か1/4カットが理想的。

マッシュがしなって水分が出て来たら6に加え５分程度煮込む。

火を止め、塩・こしょうで好みに味を整え、生クリームを加える。

パスタかご飯と一緒に盛りつけて完成！パセリを上から散らすと色合い鮮やかに♬