塩麹でゴーヤチャンプルー

1. 1

   

   ゴーヤは縦半分に切り、白い部分と種をスプーンでしっかりとこそげ取る

2. 2

   

   薄切りにする

3. 3

   

   フライパンにサラダ油を熱して、弱火～中火で分ぐらいじっくりゴーヤを炒めると苦みが少なくなります

4. 4

   

   薄切りにしたスパムとお豆腐を入れて、だしの素とみりん、塩麹を入れてお豆腐が崩れないように大きく混ぜます

5. 5

   具を端に寄せて空いたところに溶き卵を流し入れ、手早く大雑把に混ぜ、胡椒をふってできあがり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち