塩麹でせせりとピーマンの甘酢炒め
カピアラ
作り方
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1
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せせりは細めに切って、塩麹小さじ1～2と片栗粉大さじ1で下味をつけておきます 30分ぐらいは置きます
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2
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フライパンにサラダ油を熱して生姜を入れて香りが立ったらせせりを入れます
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3
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せせりの色が変わったらピーマンとにんじんを入れてコショーをふり、さらに炒めます
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4
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全体に火が通ったら、黒酢・砂糖・醤油・酒を入れて絡め、味を調えます
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コツ・ポイント
強火で一気に炒めあげます
このレシピの生い立ち
大好きなせせりを見つけたので、塩麹の力を借りてジューシーな炒め物を作りたいと思いました
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カピアラ
