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海老と筍とそら豆の炒めもの

海老と筍とそら豆の炒めものの画像

Description

鮮やかで春らしい炒め物です

材料 （2人分）

海老
10尾
筍の水煮薄切り
少量
そら豆
適量
白ネギ1cmに切る
3分の１
生姜(すりおろし)
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1～２
砂糖
小さじ半分
塩（下味用）
ひとつまみ
酒
大さじ3
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    海老は殻をむいて背ワタをとり、片栗粉と塩で揉んで綺麗にする

  2. 2

    そら豆はサッと塩ゆでして皮をむいておく

  3. 3

    包丁の平らな部分などで（怪我に注意）海老をぺったんこにする感じで軽く潰す

  4. 4

    綺麗になった海老は酒大さじ1と塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1で揉んで下味をつける

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、おろし生姜と白ねぎを炒める

  6. 6

    香りが出たら海老を入れ、色がかわったらたけのこを入れて鶏ガラスープの素と酒、砂糖を加えて炒める

  7. 7

    最後にそら豆を加えてサッと混ぜてできあがり

コツ・ポイント

海老は潰すことで味がよく絡みます

このレシピの生い立ち

海老の炒め物とそら豆を食べたくなったので作りました
レシピID : 1856944 公開日 : 12/06/20 更新日 : 12/06/20

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カピアラ
海老と筍とそら豆の炒めもの
by カピアラ