あっさり麻婆豆腐丼 ~塩麹レシピ

あっさり麻婆豆腐丼 ~塩麹レシピ

Description

塩麹とコチュジャンを使ったあっさり丼です

材料 (2人分)

豚挽肉
100g
絹ごし豆腐
1丁
にんじん薄切り
適量
スナップエンドウ
4つ
白ねぎ斜め薄切り
4分の1本
ご飯
適量
大さじ1
小さじ半分
1本
1.5カップ
大さじ1
小さじ3分の2
醤油
小さじ半分
小さじ半分
ラー油
数滴
胡椒
適量
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量

作り方

1

豆腐→キッチンペーパーでくるんで重しをのせて水をきる

スナップエンドウ→塩ゆで

2

フライパンに油をひいて、白ねぎと生姜、にんにくを炒めて香りが立ったら豚挽肉と鷹の爪を入れてさらに炒めます

3

水と調味料全部を入れてから人参とお豆腐(大き目にちぎる)を入れて3分程煮ます

4

鷹の爪を取りだしてスナップエンドウを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯の上にかけてできあがり

コツ・ポイント

味付け海苔をちぎって散らすとさらに美味しくなります

このレシピの生い立ち

塩麹だけでは味が薄いと思ったのでコチュジャンを入れてみました
レシピID : 1857148 公開日 : 12/06/20 更新日 : 12/06/20

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