よもぎの蒸しケーキの画像

Description

蒸しパン風のしっとりケーキ。

材料 (縦18×横8×高さ6.5cmのパウンド型1個分)

2個
砂糖
75g
大さじ3
100g
2g(小さじ3分の2)
甘納豆
40g

作り方

  1. 1

    (準備)パウンド型にキッチンペーパー等の紙を敷く。卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

  2. 2

    写真

    甘納豆に薄力粉少々(分量内)をまぶす。

  3. 3

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    よもぎは牛乳と合わせ、ほぐしておく。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐす。三温糖を一気に入れ、泡立てる。

  5. 5

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    白っぽくなり、泡だて器を持ち上げた時に跡が残る程度まで、しっかり泡立てる。

  6. 6

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    (3)のよもぎを混ぜ、よく混ぜる。振るっておいた粉を入れ、さっくり混ぜる

  7. 7

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    (2)の甘納豆を入れ、ひと混ぜする。

  8. 8

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    型に流し込み、飾り用の甘納豆(分量外)を散らす。
    熱湯をはった天板に置く。お湯の深さは1㎝が目安。

  9. 9

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    170~180℃のオーブンで30~40分、蒸し焼きにする。途中で湯がなくなったら、手早く足す。

  10. 10

    竹串を刺してみて、何もつかなかったら出来あがり。型から出し、冷ましてから切り分ける。

コツ・ポイント

よもぎの茹で方は、レシピID:18561 を参照。

このレシピの生い立ち

レシピID : 18583 公開日 : 01/04/10 更新日 : 05/04/18

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