よもぎの蒸しケーキ
Description
蒸しパン風のしっとりケーキ。
材料
(縦18×横8×高さ6.5cmのパウンド型1個分)
作り方
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2
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甘納豆に薄力粉少々(分量内)をまぶす。
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3
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よもぎは牛乳と合わせ、ほぐしておく。
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4
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ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐす。三温糖を一気に入れ、泡立てる。
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5
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白っぽくなり、泡だて器を持ち上げた時に跡が残る程度まで、しっかり泡立てる。
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6
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(3)のよもぎを混ぜ、よく混ぜる。振るっておいた粉を入れ、さっくり混ぜる。
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7
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(2)の甘納豆を入れ、ひと混ぜする。
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8
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型に流し込み、飾り用の甘納豆(分量外)を散らす。
熱湯をはった天板に置く。お湯の深さは1㎝が目安。
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9
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170~180℃のオーブンで30~40分、蒸し焼きにする。途中で湯がなくなったら、手早く足す。
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10
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竹串を刺してみて、何もつかなかったら出来あがり。型から出し、冷ましてから切り分ける。
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コツ・ポイント
よもぎの茹で方は、レシピID:18561 を参照。