かぶと豚ロースのコンソメ仕立て
カピアラ
作り方
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1
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お鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒めます
飴色になるまでしっかりと！これが味の決め手になります
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2
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にんにく・かぶ・にんじんを入れて軽く炒めます
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3
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水・コンソメの素・醤油・白ワインを入れて中火で７分程煮ます
しょっぱくならない程度に調味料を少しずつ入れてください
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4
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5
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かぶスープのお鍋の火を止めて、湯気が立たないぐらいに熱がとれてから豚肉を入れてこのまま１時間以上は味をしみこませます
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6
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お皿に盛りつけてねぎを散らして出来上がり
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コツ・ポイント
豚が硬くならないよう、沸騰手前のお湯の中で色が変わったらすぐにあげること！
食べる時温める場合、面倒でも豚はお皿に移してからかぶスープを温めて、そこへ豚を戻し入れて余熱で豚を温めてください
食べる時温める場合、面倒でも豚はお皿に移してからかぶスープを温めて、そこへ豚を戻し入れて余熱で豚を温めてください
このレシピの生い立ち
かぶが冷蔵庫にあったので、コンソメベースで何か作れないかと考えて思いつきました
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カピアラ
