お魚のソテー＆バルサミコ酢入り旨ソース
Description
アメリカの一流レストランに近い味を家で超簡単に再現。
このソースでお魚でも鶏でもパクパク食べれちゃう！
このソースでお魚でも鶏でもパクパク食べれちゃう！
グレースK
材料
（４人分）
適量
★醤油
大さじ２
★砂糖
大さじ２
★バルサミコ酢
小さじ１
★酒
大さじ２
片手でひとつかみ
作り方
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1
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冷凍白身魚など水っぽい魚の場合は、魚の水気を軽く拭き、軽く塩、こしょうして、小麦粉をつけ、余分な粉ははたく。
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2
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魚がSea Bass やサーモンなど、そのまま焼いただけで美味しいものなら、小麦粉はつけなくていい。
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3
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フライパンを熱して、サラダ油を適量入れ、１を中に火が通るまで両面こんがりと焼く。
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4
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★マークの調味料を鍋に入れ、沸騰させ、砂糖が溶けた後もう少し煮立て、２にかける。
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5
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ねぎを添える。好みでしょうがも。
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コツ・ポイント
安い白身魚（特に冷凍物）を使う時は、そのまま焼くより小麦粉をつけた方が美味しく出来ます。ねぎは、生のままが美味しい。
鶏肉でも美味しく出来ると思います。ジャガイモの細切りを油で揚げ焼きした物を添え、それにもソースを絡めるのがいい。
鶏肉でも美味しく出来ると思います。ジャガイモの細切りを油で揚げ焼きした物を添え、それにもソースを絡めるのがいい。
このレシピの生い立ち
私はアメリカ在住ですが、こちらの高級シーフードレストランで食べた、Sea Bassというお魚のお料理がお醤油ベースでほっぺたが落ちるほど美味しくて、家で真似してみました。高級レストランには負けるけれど、いい味に出来ました。
