フライパンで♡美味しいカツオのたたき

カツオに粗塩をすりこむ。時間を置くと水分が出てきてしまうので、焼き色をつける寸前に行う。

サラダ油(分量外)大さじ1~2を熱したフライパンに皮から焼き、他の面も焼き色をつける。終始強火でささっと、皮目はしっかり

氷水にとって冷やし、クッキングペーパー等でしっかり水気を切る。あとは切り分けて器に盛るだけ♡