* 私の親子丼 *
レシピID:186348
材料 （ 1人分 ）
| 鶏肉 | 60～70g |
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ●だし汁 | 70cc |
| ●砂糖 | 小さじ1 |
| ●みりん | 大さじ2 |
| ●しょう油 | |
| 大さじ1 ＋ 小さじ1 | |
| 彩り（三つ葉やグリーンピース） | |
| 適宜 | |
| ご飯 | |
| どんぶり1杯分（ご飯茶碗に軽く2膳くらい?） | |
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1
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だし汁を用意します。玉ねぎを7～8mm位の厚さにスライスします。鶏肉は3cmくらいにカットします。卵を菜ばしなどでよく混ぜ溶きます。
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2
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【 最初の着火から出来上がりまで、ずっと中火でいきますよ～！ 】
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3
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適当なフライパン（1人分を作る場合は、小さいフライパンで）に●を入れ、鶏肉と玉ねぎを入れて3分半程煮ます。途中で、位置を変えるなどして満遍なく火を通します。アクが出たらとります。3分半ずっと、沸騰している状態です。
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4
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煮詰まり、しょう油の良い色がでてきます。材料に火が通ったら、溶き卵の半量を回しかけます。卵がくっつかないようにフライパンを左右に少しゆすります。再び沸騰したら、残りの半分を入れ、箸で軽くかき混ぜて20～30秒で蓋をし、火を止めて半熟の状態に仕上げます。
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5
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どんぶりにご飯を盛り、フライパンをゆすりながら、ご飯の上にのせます。最後にグリーンピースや三つ葉をのせます。私はだいたい冷凍ミックスベジタブルのグリーンピースを抜いて使っています。
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6
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出来上がり！
コツ・ポイント
胸肉を使うときは、そぎ切りにして、包丁の刃先で数回、繊維に逆らってズンズンと突付いておくと柔らかく仕上がります。卵の半熟が苦手な方は、きちんと火を通して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/06
玉ねぎを、長ネギに変えるときもあります。そのときは、砂糖なしにすることもあります。
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