土手煮
Description
赤味噌でこっくりと煮て作る土手煮はやみつきになります。
お酒のつまみにも、丼にしても最高~。
お酒のつまみにも、丼にしても最高~。
材料
(5人分くらい)
生もつ(豚生ホルモン)
1.5kg
●砂糖
1カップ(110g)
●酒
1カップ(200g)
約1カップ(200g)
●生姜(千切り)
1かけ
◎赤味噌
3/4カップ(170g)
◎味醂
1/4カップ弱(50g)
◎しょうゆ
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
甘めの味付けになっています。(ウチはこれくらいが絶妙に好きです)
甘めが苦手な方は、砂糖を少し減らしてください。
もつの旨味をなくさないよう、下茹では一度だけ。臭みも残りません。
たくさんで作るととっても美味しくできるんですよ。
甘めが苦手な方は、砂糖を少し減らしてください。
もつの旨味をなくさないよう、下茹では一度だけ。臭みも残りません。
たくさんで作るととっても美味しくできるんですよ。
このレシピの生い立ち
野菜や蒟蒻を一緒に煮付ける方が多いかもしれませんが、ウチはこれが定番。
他のものを一緒に煮込むと文句が出ます。
他のものを一緒に煮込むと文句が出ます。