可愛い蒸しパン❤❤❤ハリネズミ蒸しパン
作り方
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1
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皮の材料を容器においれ 丸くなるまでこねて暖かい処で30分一次発酵する(ホームベーカリーで便利でしょう)
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2
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生地を押して空気を出してから8等分にして皮を作る
あんこときな粉合わせ混ぜて8等分にして具を作る
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3
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乾かさないように生地を濡らしたふきんでかぶる
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4
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指で写真のように周りを薄く 真ん中が少し厚めに伸ばす
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5
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あんこをのせ
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6
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包みます
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7
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包み口を下にして
形を丸く整える
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8
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少し長めを伸ばす
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9
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きれいに洗ったくしで生地1/3のところで首の型跡を作る
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10
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緑豆で目を作る
小さい豆ならなんでもいいですよ
黒ゴマでもいいよ
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11
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小さいハサミで目の下の生地を切って口を作る
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体のほうの生地を切ってはりを作る
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お尻まで切る
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あたたかいところで30分二次発酵する
蒸し器したのお鍋に30℃お湯を入れて便利ですよ 乾かさないよううふたをして
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二次発酵した生地が二倍になります
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一次発酵なら簡単です。へシピID7226551ご参考ください
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コツ・ポイント
二次発酵を充分にすることと最後に火を止めてから3分間ふたをしたままこと.
きな粉を入れることであんこが少しかたくなりハリネズミの形がきれいに仕上げます.
きな粉を入れることであんこが少しかたくなりハリネズミの形がきれいに仕上げます.
このレシピの生い立ち
小さい時母が作ってくれた懐かしい蒸しパンです。