アジの香り揚げ
レシピID:18651
カリッと揚げた小アジに、ほんのり甘酸っぱいたれをからめて。 青ジソとネギの香りが食欲をそそります。ビールにもご飯によくあいます。
材料 （ ３～４人分 ）
| アジ | １２匹 |
| 青ジソ | ３枚 |
| ネギ | 少々 |
| 酢 | 大さじ１ |
| 出汁 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 生姜汁 | １カケ分 |
| 酒 | 大さじ２ |
| レモン汁 | 少々 |
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1
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アジは３枚におろす。
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2
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ボールにアジを入れ、酒、醤油を少々まぶす。
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3
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青ジソとネギは細かく切り、水にさらしておく。
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4
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２のアジにかたくり粉をまぶし、こんがりと揚げる。
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5
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鍋にたれの材料を入れ、中火にかけ、煮立ったら揚げたてのアジを入れ、絡める。
全体に絡まったら、青ジソとネギを混ぜ込んで、レモン汁をふる。
コツ・ポイント
お好みで一味を加えてもｸﾞｰ！
このレシピの生い立ち
公開日：01/04/11
洋風のマリネでは無い、お醤油ベースの爽やかなタレを作りたくて工夫しました。
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