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なすはしましまに皮をむいて輪切りにし、塩水にさらします。玉ねぎは薄切りにします。
ひき肉はほぐして塩・こしょうをまぶしておきます。
圧力鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらひき肉を加え、さらに炒めます。
ひき肉に火が通ったら、なすの水気を切って鍋に加え平らにならします。
トマト缶を加えます。
空になったトマト缶を使い、同量の水を加えます。ふたをして強火で加熱し、おもりが浮いたらさらに5分ほど加熱します。
火を止めて圧が抜けるのを待ち、カレールウを割り入れます。
ルウが溶けたらさっとひと煮してできあがりです。
つくれぽありがとうございます。ゴーヤいいですね!美味しそう。
つくレポありがとうございます。自家製お野菜、すてきです!
つくれぽありがとうございます。カレーもごはんも美味しそう!
つくれぽありがとうございます。子どもさんも!嬉しいです。