あじのムニエル
レシピID:186680
安いあじもこれならごちそう。簡単です。
材料 （ 2人分 ）
| あじ | １尾 |
| ブロッコリー | 半房 |
| プチトマト | ６個 |
| 菜の花 | ６本 |
| 絹さや | ６枚 |
| 有塩バター | ６０ｇ |
| にんにくみじん切り | 小さじ半分 |
| パセリ | 適量 |
| ケーパー | 大匙１ |
| レモン汁 | 大匙１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
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1
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付け合せの野菜を準備。青み野菜をゆでる。同じ湯でプチトマト２個を飾り用に湯むきする。残りはソース用に４つ切りにする。
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2
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３枚におろしたあじに塩コショウし小麦粉をはたく。フライパンにオリーブ油大匙３をひき皮から焼く。皮を８割焼き、身を２割焼く感じで。皿に移し、レモン汁、醤油をふりかける。つけ合わせももりつける
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3
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同時にソースも作る。小鍋かフライパンににんにく、バターを入れ火にかける。次第に泡たってくるのでゆすりながら全体に焦がすように。泡が静かになる直前にトマト、ケーパー、パセリを入れる。あじにかける。熱いうちにどうぞ！
コツ・ポイント
つけあわせの野菜は季節のものをご自由に。バターをしっかり焦がすのがポイントです
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/08
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