青魚を食べよう！いわしの蒲焼き
まんまるまうちゃん
作り方
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1
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まな板の上に新聞紙を敷いてから、うろこを取り、えらの下あたりに包丁を入れ、頭を落とす。
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2
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内臓のある腹の部分を切って内臓をかき出す。
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3
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反対側からも血合いや残っている内臓をかき出す。
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4
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いわしの腹をよく洗って水気をふき取り、親指を身と中骨の間に入れ、尾の方に向かって動かしていく。（腹開きにした状態です）
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5
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尾を左側にし、尾の付け根の骨を折って中骨を出し、右手で骨を持ってゆっくりとはがしていく。
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6
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中骨がとれたところです。
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7
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小骨の多い腹の部分（開いた両端の部分）をそぎ取って終了です。
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8
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☆を混ぜ合わせておく。
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9
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開いたいわしに小麦粉をまぶす。
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10
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フライパンに油を熱し、両面を焼く。
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11
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一度取り出し、フライパンを拭いて８を入れ、ひと煮立ちさせる。
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12
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いわしを戻し入れ、タレとからめて完成です♪
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２０１２．７．５
青魚の人気検索で２位に！ありがとうございます♪
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２０１２.７．１７
青魚の人気検索で１位に！ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
２度目のチャレンジだったので、写真がマズイかもしれませんが．．．
数をこなすこと．．．上手になるコツだと思います。
数をこなすこと．．．上手になるコツだと思います。
このレシピの生い立ち
魚料理もできるようにと、教えてもらいながら．．．まずはいわしの手開きだと思って。
まんまるまうちゃん
