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おいしいだし汁の取り方

レシピID:186881

煮物、鍋物、お吸い物、つゆなどだし汁をつかうと一味も二味も違います(^ｰ^)ﾉ簡単な方法もあるので是非お試し下さい！！

材料（ 3人分）

昆布	3まい
花かつお節	約20ぐらむ
水	500㏄

1: 鍋に水と昆布を入れ30分～1時間位漬けておきます。10分位弱火にかけたあと強火にします。

2: 沸騰直前に昆布を取り出し、差し水を少々入れ花かつおを入れて沸騰したらすぐ火を止めます。

3: 火を止めてかつおが鍋の底に沈んだらザルでこします。その時強く絞るとあくが出てしまうので軽く絞ります。

4: ペットボトルなどで３日間保存できます。

5: 簡単に少量のだし汁をとりたい時はきゅうすに昆布と花かつおを入れ熱湯を入れ作ります。

コツ・ポイント

茶碗蒸しはこのままお使いください。温かいそば、うどん、そうめん、天つゆ等にあいます。（醤油、みりんはお好みで味付けしてください）味噌汁、味噌系のだしはかつおをいわしやにぼしにすると美味しいですよ(^o^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10件 (10人)

09/11/06

出汁！！ってきちんと取るとこんなに美味しいんですね^^おでん用♬

お腹がポニョ

ポニョちゃん！10人目ありがとうです♡感謝感激＾＾

09/06/29

息子の離乳食にちょっと薄めて。よく食べてくれました☆

みずぞうさん

みずぞうさんありがとうです！よく食べてもらい嬉しいです＾＾

09/04/06

人生初☆だし汁とりました(★･3<)ボトルに入れ彼の家に持参(笑

くろごまキノコ

くろごまキノコさんありがとうです！初とっても嬉しいです＾＾

09/02/16

初めてだし汁取りました♪美味しくて、またリピさせて頂きます。

lovexxxx

lovexxxxさんありがとうです！初めてに選んでくれて感謝

09/02/02

今回はたこ焼き用に作りました。冬は大活躍ですね。

のぞちゃんママ

のぞちゃんママさんありがとうです！とっても嬉しいです＾＾

09/01/08

実はきちんと出汁を取ったのって初めてかも！自然なうま味が最高♪

かざぴー

かざぴーさんありがとうです！とっても嬉しいです＾＾

08/12/29

時間と手間をかけると美味しいですね♪濃いだしがとれました～♪

かおpon

かおponさんありがとうです！だしがオシャレですね＾＾

08/07/27

お吸い物で頂きました！ダシ最高～～！！

ふめっち

ふめっちさんありがとうです！お吸い物美味しそうですね＾＾

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このレシピの生い立ち

公開日：05/03/09

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