☆糀ジャム☆
rantana
作り方
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1
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①炊飯器にご飯とお湯（６０～６５
度）を入れる。
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2
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②糀を入れ混ぜる。
③６０度位に
保温しながら８時間位置く。
④トロっとして
きたら味を見る。
甘くなっているか確認
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3
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⑤好みの甘さ加減に調整する。
そのままの甘さでよければそのままで。
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4
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⑥お鍋に移し
少し水分を飛ばすように煮詰める。
砂糖を加える場合はココで加える。
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5
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☆砂糖を加えなければ２週間くらいで食べきる感じで。
保存は冷蔵庫で。
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6
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☆保存を長くするのに砂糖を入れてみました。写真は
素焚糖を使用しました。珈琲や抹茶を少し入れてフレーバーの変化も楽しい＊
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7
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☆グラニュー糖使用。
砂糖なしでも
自然な甘さで美味しいです。
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コツ・ポイント
糀ジャムは甘酒を煮詰めるとできます。
米糀で甘酒を作りお好きな砂糖で甘さ加減も調整して
いろんなフレーバーも楽しめます。
米糀で甘酒を作りお好きな砂糖で甘さ加減も調整して
いろんなフレーバーも楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒を煮詰めて作る糀ジャム♪
珈琲味などいろんなフレーバーのものを作ってみたくて。
珈琲味などいろんなフレーバーのものを作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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