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豚と茄子のにゅうめん

豚と茄子のにゅうめんの画像

Description

手軽で本格的！！家庭でできる最高峰の麺メニューです。

材料 （1人分）

豚バラ
100g
茄子
1本
刻みネギ
好み
鷹の爪
少々
すりしょうが(チューブ)
5センチほど
めんつゆ(好みの濃さに薄めたもの)我が家では「追いがつおつゆ２倍」使用
500ml
そうめん又は乾麺うどん
1束
食べるラー油(山椒が効いているのがオススメ)
小さじ2杯(お好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    めんつゆに茄子、豚バラ、たかのつめ、すり生姜を入れ沸騰させ弱火で10～15分ほど蓋をして煮込みます。

  2. 2

    写真

    茄子と豚バラにめんつゆが染みこめば特製つゆの完成！

  3. 3

    めんを茹でる。つゆでも煮込む。
    【茹で時間】
    そうめんは通常の半分。
    うどんは通常の1分前。

  4. 4

    ※最大のポイント※
    冷水でしめるのはNG！湯ぎりした状態で入れると適度なトロみがでて美味しく仕上がります。

  5. 5

    写真

    茹であがっためんを特製つゆに入れて強火で30秒間煮込みます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて、ネギ、食べるラー油をかけて完成です。

コツ・ポイント

ぴりっとした山椒の辛味が決めて！市販の食べるラー油でも十分美味しくいただけます☆
油揚げなど、冷蔵庫の残り物を入れてもOK！

このレシピの生い立ち

昔、母が作っってくれた肉にゅうめんをアレンジしました！
レシピID : 1870789 公開日 : 12/07/02 更新日 : 16/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年9月17日
写真
まぐぐー
なす×豚肉コンビ最高です！ねぎも入れました。美味しかったです。
2012年11月20日
写真
ririyuki
めっちゃ美味しかったです♪

すんごいおいしそうです!!☆

2012年10月29日
写真
ちょうど
生姜と鷹の爪、とろりとしたおつゆのパワーでほっこり温まりました。

これからの季節はうどんもGOODです☆

2012年9月28日
初れぽ
写真
miyukirara
美味しかったです！！

油あげを入れても美味しいですよ♪

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みたこぞう
豚と茄子のにゅうめん
by みたこぞう