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✿メープルシュガーのクレーム・ダマンド✿

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Description

ヘーゼルナッツとメープル風味のクレーム・ダマンド♪

材料 （直径１８㎝のタルト２台分）

発酵バター
１００ｇ
メープルシュガー
８０ｇ
米粉
２０ｇ
ヘーゼルナッツパウダー
１００ｇ
卵
１００ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    常温でやわらくしたバターをボウルに入れてゴムべらで均等になるように練る。

  2. 2

    写真

    ①にメープルシュガーを加え、時間をかけてしっかりバターと混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    予め一緒にふるっておいた米粉とヘーゼルナッツパウダーを②に加えしっかり混ぜる。

  4. 4

    写真

    溶いた卵を２～３回に分けて③に加え、その都度しっかり乳化させる。

  5. 5

    写真

    繊細な香りのヘーゼルナッツとメープルシュガーなのに、十分なインパクトを持つ、クレーム・ダマンドの出来上がり♪

  6. 6

    写真

    ブログではメープル風味のクレーム・ダマンドを使ったミラベルタルトの記事を更新予定なので是非見に来てくださいね♪

コツ・ポイント

メープルシュガーは出来れば粉末状のものを使いましょう！

このレシピの生い立ち

風味の繊細なミラベルをタルトにしようと思い、そのアクセントとしてメープルの香りを合わせてみようとして作りました。
レシピID : 1871426 公開日 : 12/07/20 更新日 : 12/07/20

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✿メープルシュガーのクレーム・ダマンド✿
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