煮卵

煮卵

Description

ちょっとしたおつまみに!ラーメンの具に!とっても美味しい煮玉子です。

材料

卵(L)
8個
200ml
醤油
100ml
100ml
50ml

作り方

1

小鍋に水と醤油と味醂と酒を入れて火にかけアルコール分を飛ばし、冷まして大き目の瓶に移しておきます。

2

たっぷりの沸騰した湯で(分量外)卵を茹でます。
(沸騰した湯に入れて8分くらい)

3

1を冷水に入れ、殻を剥きます。

4

写真

3を1の瓶に入れて冷蔵庫で1日置きます。
卵がしっかり色づいたら出来上がり。

コツ・ポイント

卵はお好みの茹で加減で・・・
煮汁は2~3回使えます。卵がなくなったら追加して繰り返し使えます。

このレシピの生い立ち

ラーメン屋さんのトッピングの煮卵が大好きで 見よう見まねでお家でも作ってみました。
レシピID : 1874125 公開日 : 12/07/05 更新日 : 12/07/05

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