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挽き肉に醤油麹と塩少々を合わせ粘りが出るまで混ぜあわせたら30分程度冷蔵庫で寝かせておきます。
豆腐は水切りして潰し、1の挽き肉と混ぜあわせます。
もずくは1cm幅ぐらいに刻み、オクラは板ずりして輪切りにしておきます。
2に、材料Aを加えてしっかり混ぜあわせます。
4の種を好みの大きさにまとめ、フライパンで焼き、大根おろしを添え、ポン酢をかけて頂きます。