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ホットケーキミックスで【ふわふわシフォンなイチゴのロールケーキ】

レシピID:187645

ホットケーキミックスを使ってイチゴのロールケーキを作ってみました。粉をふるう手間なくシフォンケーキの生地を基本に作ったので、ふわっとしっとりケーキが手軽に簡単にできロールケーキを巻く時にできやすいヒビ割れもなく綺麗なロールケーキになりました

SUSY

材料（ 30×30cm天板）

ホットケーキミックス
40g
砂糖
（卵黄大さじ1・卵白大さじ1）
サラダ油	大さじ1
水	大さじ1
卵	2個
■ 【イチゴクリーム】
いちご	100gくらい
生クリーム	150ccくらい
砂糖	大さじ1
■ 【飾り用】
いちご	残り適宜
ホイップクリーム	残り適宜

1: 卵は卵黄と卵白はボールに分けておく。

2: 卵黄のボールに、砂糖を入れて混ぜ合わせ、湯せんで温めながら泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、全体的に白っぽくなるまでさらに泡立てる。

3: 2にサラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。サラダ油が混ざったら、水を入れてさらにかき混ぜる。（水は一気に入れてもO.K.）

4: 3にホットケーキミックスを散らすようにふり入れ、さっくり混ぜる。
（ボールを回しながら、のの字を書くように下から上に持ち上げるようにまぜるといいよ。かき混ぜすぎると粘り気が出てしまうので気を付けてね。ここでは、少し粉っぽさが残っていてO.K.）

5: 卵白のボールに、砂糖を2、3回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

6: 【ポイント】卵白をある程度攪拌してから、砂糖を加え、泡立てていると、メレンゲが波打つようになり、泡立て器を持ち上げるとピンと角が立つようになります。ボールをひっくり返しても落ちないくらい、しっかり角が立つとO.K.（ハンドミキサーがオススメです。）

7: 4のボ－ルに6のメレンゲを1/3くらいずつ３回に分けて、ヘラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
（最初の1/3でメレンゲをきちんと混ぜる（少々泡がつぶれても大丈夫！）と、残りのメレンゲがなじみやすくなりますよ！！）

8: オーブンシートを敷いた天板の中央に7の生地を流し入れ、カードなどで全体に均一にならす。

9: 170度のオーブンで15～20分焼き、表面がうっすら色づき、中央を指で押してみて、弾力があれば、でき上がり。

10: オーブンシートごと天板からはずし、上から軽くラップをかけ、あら熱を取る。

11: 生地を冷ます間にクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を加え、底を氷水に当てながら泡立てる。飾り用のクリームを別に取り、巻き込み用にイチゴをみじん切りにしたものを加えて混ぜ、イチゴクリームを作る。

12: 生地のオーブンペーパーを一度はがし、焼き色のついた方を上にして再びそのオーブンペーパー上にのせる。

13: 11のイチゴクリームを全体に塗り（巻き終わりの５cm分は少し薄めに塗ると、巻きやすくなる。）、オーブンペーパーも一緒に巻き寿司を巻くように巻く。（巻き始めはしっかり押さえて小さく折ると巻きやすくなる。）

14: 巻き終わりを下にしてオーブンペーパー（もしくはラップ）で包み、冷蔵庫で約30分休ませる。

15: オーブンペーパーをはがし、お皿に盛ったらできあがり～♪あとは、お好みで残った生クリームやイチゴで飾り付けをしてくださいね～♪

コツ・ポイント

手順は細かくたくさん書いていますが、20分程度でオーブンへ入れられるし、メレンゲをしっかり立てることで、失敗なく作れると思います♪深いことをあまり考えずどんどん作ってみて下さいね♪下記ページにて↓ホットケーキミックスのレシピをリストアップしていますので、よかったら遊びに来て下さいね♪ http://susy.fc2web.com/recipehotcake.htm