米粉（上新粉）のさつまいもクッキー
レシピID:187827
上新粉とさつまいもをつかってクッキーを作ってみました。ちょっとしっとり系のクッキーです。卵、小麦、バター不使用です。
材料 （ 15枚分 ）
| 米粉（上新粉） | 50ｇ |
| さつまいも | 100ｇ |
| （あれば アーモンドプードル） | |
| （15ｇ） | |
| 砂糖 | 25ｇ |
| サラダ油 | 50ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
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1
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さつまいもを皮をむかずにサランラップをして600Wで3分ぐらい加熱してほくほくにする。
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2
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皮をむいたサツマイモをフードプロセッサーにかけ、かたまりをなくす。（裏ごしでもいいです。面倒ならフォークで潰してもいいですが、ちょっと堅い食感が残る場合があります。）
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3
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ビニール袋に米粉とベーキングパウダー（とアーモンドプードル）を入れて振り混ぜる。
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4
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３の袋にさつまいもを入れて、さつまいもが全体にいきわたって、かたまりにならないように、袋の上からよくもんだりこすったりする。
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5
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ボウルにサラダ油と砂糖を入れ混ぜる。そこに４の粉を入れて全体が均等になるようによく混ぜる。
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6
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なるべく薄くなるように平たく丸めて（直径3cm厚さ5mmぐらい）油をひいた天板に乗せていく。180℃のオーブンで13～15分焼いてできあがり。（出来上がりは、ちょっとしっとりしてます。）
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/15
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