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むね肉を一口大に切り、ジップ付き袋に入れて、塩麹をまぶし、一晩冷蔵庫で寝かす。
ニンニクの芽は3センチくらいに切り、下茹でしておく。
フライパンに油を敷き、むね肉を炒める。中まで火が通るように、少量の料理酒をいれ、フタをして蒸し焼きにする。
肉に火が通ったらニンニクの芽を一緒に炒め、しょう油を回し入れて出来上がり!