夏野菜カレー~トマトベース☆チーズのせ~
Description
ちょっとイタリアンなトマトカレー・・☆
カリッと焼いたチーズ・・
とろ~っととろけるチーズ・・
2種のチーズを合わせて♪
カリッと焼いたチーズ・・
とろ~っととろけるチーズ・・
2種のチーズを合わせて♪
作り方
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1
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最初にカリッとチーズを作ります。フライパンにチーズを溶かす。
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2
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2つにヘラで分けながら、カリッとするまで加熱。
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3
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網の上に取り出して、冷ましておく。
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4
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フライパンに残ったチーズの脂で玉ねぎから炒める。野菜を入れたら塩一つまみ(分量外)を入れて、しんなりしたら次の野菜。
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5
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1種類ずつ、野菜、塩、野菜、塩、と加え炒めながら、野菜の旨味を引き出していく。
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6
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途中油が足りなくなったら、オリーブオイル(分量外)を加えて、しっとりと野菜を炒めていく。
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7
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全部の野菜が入ったら、香辛料、小麦粉、カレー粉を加えて、さらに炒める。
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8
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トマト、トマトソースを加えて混ぜ合わせる。
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10
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焦げ付きが心配なら、時々かき混ぜて・・。
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11
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カレールゥを加えてよく混ぜ合わせる。
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ひと煮立ちしたら
カレーの出来上がり。
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①ご飯、カレーを盛り付けた上に、
冷ましておいたカリッとチーズを、食べやすい大きさに割って、飾りつける。
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②カレーを盛り付けたら、とろ~りチーズを作ります。
フライパンにチーズと白ワインを入れて加熱。
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かき混ぜ合わせてとろりと溶けたら、ご飯に全かけで盛り付けたカレーの上に溶けたチーズをかけます。
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チーズがあつあつのうちに召し上がれ~☆チーズがとろっとろですよ~♪
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コツ・ポイント
夏野菜は何でもかまいません。
トマトソースは、なければトマト缶400gとコンソメ顆粒大さじ1で代用してください。
トマトは湯剥きして使いますが、冷凍したものを使うと自然につるっと皮が剥けます。
カレールゥは、固形なら刻んで入れてください。
トマトソースは、なければトマト缶400gとコンソメ顆粒大さじ1で代用してください。
トマトは湯剥きして使いますが、冷凍したものを使うと自然につるっと皮が剥けます。
カレールゥは、固形なら刻んで入れてください。
このレシピの生い立ち
ベジタブルなカレーが食べたい時・・。
ラタトィユの作り方からヒントを得て、野菜の旨味を最大限に引き出した野菜の旨味たっぷりカレーを考えました。
仕上げのアクセントに2種のチーズをのせて・・。
どちらか選んでもいいし、両方のせても・・♪
ラタトィユの作り方からヒントを得て、野菜の旨味を最大限に引き出した野菜の旨味たっぷりカレーを考えました。
仕上げのアクセントに2種のチーズをのせて・・。
どちらか選んでもいいし、両方のせても・・♪
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