ゴーヤ入り鶏つくね

ゴーヤは半分に切り、ワタと種を取って細かくする。塩（小さじ1/2）を加えて揉む。

1がしんなりとしたら水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。フライパンにごま油を入れて熱し、ゴーヤを炒めて冷ます。

ボウルに鶏ひき肉を入れて塩・こしょうを振り、下味の材料と溶き卵を加えて捏ねる。2を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を弱めの中火で焼く。裏返して酒（大さじ1）を振り、蓋をして弱火で焼く。

火が通ったらキッチンペーパーで汚れを拭き、一旦火を止める。合わせたたれの材料を加え、火を点けて強火で絡める。