我が家の定番　焼きナスの中華風マリネ

茄子は、縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。

水にさらしておく。

バットに★を混ぜておく。

ピリ辛にしたい時は、種を取って輪切りにした鷹の爪を入れるか、豆板醤を入れる。

茄子の水分を拭き取り、サラダ油でじっくり焼く。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。