ベトナム風～揚げ春巻き。
abichi
作り方
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1
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材料です^^
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2
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タレを作っておきます。
タレの材料と調味料をボウルに入れてよく合わせます。
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3
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ボウルに豚ひき肉、包丁で叩いたエビ、みじん切りにした玉ねぎ、パクチー、戻した春雨を細かく切って合わせます。
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4
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おろしたニンニク、ナンプラー小さじ2を加え、よく粘りがでるまで混ぜ合わせます。
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5
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合わせた春巻きのあんを分けておきます。（20個分になるように。）
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6
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ライスペーパーを4分の1にカットして水、又はぬるま湯で戻します。
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7
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具材を包みます。
（春巻きを包む感じで。） →
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8
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9
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フライパンに春巻きが半分浸る位の油をひき、160°C程に熱したら、春巻き同士を離して入れます。(くっつきやすいので)
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10
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1~2分程、両面を揚げ焼きしたら、油をきって出来上がり^^
最初に作ったタレにつけてどうぞ♪
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11
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サラダ菜等の葉物と一緒にミントを包んで食べれば爽やか～です^^
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コツ・ポイント
●揚げる時はくっつきやすいので、1度にたくさん入れずに春巻きに隙間をあけて並べて下さい^^
●ライスペーパーが小さい場合は半分で10個分にして下さい。
●ライスペーパーが小さい場合は半分で10個分にして下さい。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理のお店で食べた味を再現してみました^^!
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abichi
