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レシピID :188221
（写真有）鍋に！手作り自家製のポン酢
お手製のポン酢です。香りが違いますよ！お客さんにとても喜ばれますしただの鍋がとってもプロっぽい味になります。グレープフルーツなんかでも面白い味になりますよ。
材料 （ 300cc ）
しょうゆ
１５０ｃｃ
みりん
５０cc
酒
５０ｃｃ
酢
５０ｃｃ
こんぶ
１０ｃｍ
かつおぶし
ひとつかみ（ダシの素でも可）
かんきつ類
すだち、レモン、かぼすなど果汁８０ｃｃになるように
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1
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かんきつ類を搾って果汁を取り出し80ccになるようにします。
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2
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日本酒、みりん、しょうゆを火にかけます。アルコールがとんだらかつおぶしと昆布をいれダシを作ります。
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3
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火から下ろし鰹節を濾して１と酢を加え再度濾紙でこします。
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4
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冷まして出来上がり。保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょうね。私は使える分食卓においています。
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5
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グレープフルーツやオレンジ、みかんなどでも美味しく出来ます。個性的な酸味が加わって本当においしいよ。
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > ソース・ドレッシング > 万能タレ・ソース
寒くなりましたね、ポン酢をお手製にするとぐっと鍋物がおいしくなりますよね。
私もそろそろ仕込もうかな・・・。
冷蔵庫にあったカボスとオレンジの果汁を使い作ってみました。
本当に美味しい!!こんなに美味しくできるなんて！
海外在住なために日本食材は本当に高い中、それでも好きなポン酢は毎回スーパーで購入していました。
このレシピに出会って、断然お得に沢山使える！
嬉しいレシピです。ありがとうございました ^_^
昨晩のお鍋に慌てて作って使いました～！
夫が「もう、ポン酢は買う必要がなくなったな！」って（笑）
本当にもう買わないと思います♪
美味しいレシピありがとうございました（*´∀｀*）ﾉ
が！！コメント欄を見てびっくり(@_@)！！
お酒が入るんですね・・・(・・;)
さっき気づきました(^_^;)
でもお酒がなくてもかんきつ類の香りが効いててすごくおいしかったです！！
また作ります(*^_^*)
蜜柑と檸檬で作ってみました♪
一人暮らしの私はポン酢使い切れないことが多く、無駄にしてしまって
困ってたのですが、このレシピのおかげで買わなくてすみます！！
明日は秋刀魚とともにいただきます☆
また、色んな柑橘類で挑戦していきたいと思います♪
ありがとうございました！！
こちらを作りました！とっても美味しかったです。。
ポン酢は切れてもレモン果汁を切らすことはあまりないので、
もうポン酢買いません（笑 いいレシピありがとうございました！
「(写真有）黄身までしっかり味付け！トローリ味付半熟たまご」のちゃこ@北海道さんですね!
この度は,話題入りおめでとぉございますm(__)m
(❀◕‿◕ฺ)з お✿ฺめ✿ฺで✿ฺと✿ฺう✿ฺご✿ฺざ✿ฺい✿ฺま✿ฺす✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
こちらも,おいしそうなので,今度,作らせて頂きますね。
その時は,つくれぽしますので,また,よろしくお願いしまーすm(__)m
料理は無限大ですね、本当面白いです。
いい容器がなく、写真はペットボトルでがさいですが
今度は素敵な容器にいれたいと思ってます（*^_^*）