水まんじゅう

加糖あんを２０等分にし丸めてあん玉を作る。

軽く絞った布巾でカップを拭き、水滴をつける。

露草とグラニュー糖をよく混ぜる。

焦げやすいので鍋底からよく混ぜ、沸騰させる。とろみや透明感が出たら中火にし、５分ほど煮詰める。

火から下ろしたら熱いうちに各カップの３分の１ほどまで入れる。

(６)に(１)のあん玉を入れ、残りの液体を分け入れる。