塩麹の親子丼。料亭の味
ワトム１号
作り方
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1
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鳥ももは食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶします。冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
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2
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玉ねぎは3ﾐﾘ厚ほどに切ります。
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3
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プライパンに[1]と
[2]を入れ加熱します。フライパンが温まったら日本酒を入れ蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
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4
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火が通ったら軽くかき混ぜてとき卵をかけ、蓋をして5分加熱すれば完了。
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5
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アツアツのご飯にのせれば出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかくシンプルに作って下さい。他の調味料が無くても甘くて旨みたっぷりです。
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっているオイラ。ワトム野菜の塩麹レシピもご覧ください。
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ワトム１号
