☆ロールケーキ☆

卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加え混ぜる。

湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てて
最後は、低速で1分間、生地のキメを整えます。

ふるった粉を、ふるいながら2回に分けて加えます。ゴムベラで切るように生地を混ぜます。練らない。

牛乳・サラダ油の入った生地を戻し、全体につやが出るまで、やさしく丁寧に混ぜます。

生地を天板に流しいれ、平らにします。
天板を2回程3㎝ぐらいの高さから落とし、生地の中の余分な空気を抜きます。

180℃で10～12分オーブンで焼きます。
焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。
生地を天板からはずし、そのまま冷まします。

やや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込む。オーブンペーパーを使って、巻いていきます。 巻き終わりを下にして、ラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

トッピング用生クリームは８～９分に泡立てる。