夏野菜のキーマカレー

玉ねぎはみじん切りにします。

にんにくとしょうがもみじん切りにします。

アスパラは下の部分をピーラーで皮を剥き、固い部分だけ切り落とします。

パプリカを適当な大きさに切る。ズッキーニとナスは好みの厚さにスライスします。

プチトマトのヘタは取っておきます。

大きめのフライパン又は鍋を火にかけ、豚のひき肉、手順②のにんにくとしょうがを加えて炒めます。※サラダオイルはひきません。

塩コショウ少々を加えてお肉に下味をつけます。玉ねぎのカサが半分くらいに減るまでよく炒めます。

次に手順④⑤⑥の野菜を加えます。

全体を大きく混ぜて野菜が軽くしんなりするまで炒めます。

あれば、クミン・ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリックを加えます。
※スパイスは好み量でOK！

フライパンを大きく振って全体を混ぜ、香りがたってきたらOK！

手順⑭に水とコンソメ、塩を加えます。
※コンソメは手でちぎって加えると溶けやすくてグー！

最後にヨーグルトを加えて混ぜます。

※ヨーグルトを加えることでググッと本格的なキーマカレーの味になります！

ヨーグルトを加えてひと煮立ちしたら完成です♪

※塩で味が決まるので、味見をして足りなければ調整をして下さい。

お好みで、ご飯にフライドガーリックとブラックペッパーをかけます。そして夏野菜たっぷりのキーマカレーをかけたら完璧です♪