カワハギバター焼　茄子ペペロンチーノ添え

茄子は細く千切りにし塩で少しも水気をだしてみずあらいして絞る。カワハギは切り込みを入れておく。

フライパンにバターをひきカワハギをこんがり焼く。塩コショウを振る。

フライパンにオリーブオイルと唐辛子にんにくを入れ香りが出たらなすをいれ炒める。