ウィーン風・夏のパラチンケン(クレープ)
作り方
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1
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卵をボウルに割り入れ、砂糖と塩、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
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強力粉と薄力粉を両方、粉ふるいにかけながら入れて、さっくりと合わせます。
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3
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バターを溶かして加え、ざっくりと混ぜ合わせてから、ラップをして、冷蔵庫で最低30分以上、生地を休ませます。
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4
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クレープ用パンかテフロン加工のフライパンを熱し、サラダ油を少々、ひきます。余分な油はペーパータオルで拭き取ります。
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6
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フライ返しでそっとひっくり返します。生地を破らないように注意!両面を薄いきつね色に焼きます。
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8
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ミントの葉を飾ります。
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コツ・ポイント
裏返す際、生地を破らないように端をフライ返しでぐるりと一周すると、きれいに裏返せます。失敗が不安な方は、平たいお皿をかぶせて、ひっくり返して裏返すとうまく行きます。
このレシピの生い立ち
夏のウィーンの喫茶店でよく見られるお菓子です。バナナが余っていたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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