Easter stuffed eggs (Deviled Eggs M-Mom風）
レシピID :188609
材料 （ 24個のDeviled Eggsが作れます。 ）
| 卵 | 12個 |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| サワークリーム | 大さじ１ |
| セロリ | みじん切り約100cc分 |
| フェンネルリーフ | 刻んだもの少々(目安大さじ１） |
| 柴漬け | 刻んだもの(大さじ２） |
| 米酢 | 小さじ２ |
| ニンニク | １かけ（ボールにこすり付けるだけ） |
| マスタード | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| あら挽き胡椒 | 少々 |
| ナツメグ | 少々(胡椒より多目） |
-
1
-
まずは卵をハードボイルドに茹で上げて、冷水で十分に冷やしてから、傷をつけないように皮をむきます。
-
2
-
ボールにニンニクの切り口をこすつけて、香りを移しておきます。卵は長いほうに半分になるように切り、黄身を取り出してボールに入れます。
-
3
-
黄身に、マヨネーズとサワークリームを入れてよく練り混ぜ、みじん切りのセロリ、フェンネル、柴漬けを入れて混ぜます。
-
4
-
味見をして、米酢、塩、胡椒、ナツメグで味を調えます。＊ナツメグは出来ればおろして加えてください。
ナツメグ＞胡椒。
-
5
-
黄身をはずした白身のカップに、コンモリと乗せて出来上がり。冷蔵庫で出す直前まで冷やしておきましょう。
時間が経つと柴漬けの色がもっと綺麗に出て春らしい色合いです。
-
6
-
Deviled Eｇｇｓ専用のお皿がないので、下に少し千切りキャベツや、フェンネルの葉をガーニッシュもかねて置いてみました。こうすうると、卵がツルツル滑りません。
コツ・ポイント
基本的に卵とマヨネーズがあれば、あとは何でもオッケ～。ツナやサーモンを入れても…。いろいろ試しましたが最もシンプル版をレシピにしました。ポイントはラリッシュの代わりに入れた柴漬けです。いろいろとアレンジして楽しんでいただけると嬉しいです。
このレシピの生い立ち
作成日:05/03/20
友人の得意な前菜料理のレシピを貰ってきました。家のキッチンと冷蔵庫にあるものと入れ替えたので、その辺りがアレンジになっております。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント