うちの基本の焼肉のたれ(ヤンニョムだれ)

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Description

わが家の絶品ヤンニョムだれの配合です。
市販のタレの表示にはよく分からないものがびっしり。
自分で作れば簡単・おいしい。

材料 (作りやすい分量)

★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ3
★はちみつ(または好みの砂糖)
大さじ1(好みの甘さに調整)
★生姜のすりおろし
2片分
★玉ねぎのすりおろし
1/2個分
すりごま
大さじ1〜2
ごま油
大さじ1〜2
好みで粉とうがらし
好みで適量
【アレンジ:チヂミやプルコギのたれ】
お酢
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
粉とうがらし
好みで

作り方

  1. 1

    ★の材料を合わせ、沸騰させてアルコール分をとばす。
    (玉ねぎは後で混ぜて、ドレッシング風にしてもOK。)

  2. 2

    写真

    火を止めたらすりごま、ごま油を加えて出来上がり。
    冷蔵庫で2週間保存可能。
    写真はラムチョップに漬けこんで焼いたもの。

  3. 3

    写真

    【アレンジ①】
    薄切り肉を漬け込んで、プルコギビビンバに。
    野菜のナムルとやキムチを添えて、ざっくり混ぜていただきます。

  4. 4

    写真

    【アレンジ②】
    ヤンニョムだれに、お酢、コチュジャンを加えればチャプチェの和えだれに。
    お酢が加わるとさっぱりします。

コツ・ポイント

玉ねぎは最初から入れて加熱するとまろやかなたれに。後から生で加えるとフレッシュなドレッシング風になります。
お好みで入れるタイミングをチョイスしてください。

このレシピの生い立ち

市販のたれを買う気にはなれず、韓国家庭料理の基本に沿って、自分で手つくりヤンニョムだれを作っています。
自家製のタレはフレッシュでうまみたっぷりで美味しい!
市販のタレには戻れません♪
レシピID : 1886532 公開日 : 12/07/17 更新日 : 19/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (11人)
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ハルぶらんど
とても美味しかったです!また作ります。
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あさき母
手作り万歳!とってもおいしかったです。もう市販は買わないです
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◎あーたん◎
簡単でとても美味しかったです!リピします☆

ありがとうございます☆いつもまたレシピ共有します!(^^)!

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ミサ姐
子供がいるので辛味を抑えて甘くしました。美味しかったです。