夏野菜ごろごろリゾット
Description
生米で作る野菜の旨味がぎゅっとつまったリゾット♪プラス1で色んな味も楽しめます！ライスコロッケもお勧め♡話題入り感謝です
ちわここ
作り方
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1
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茄子、ズッキーニ、パプリカは8㎜角玉葱は5㎜角、トマトはざく切りにしておく
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ茄子・ズッキーニ・パプリカを塩を加え茄子がしんなりするまで炒める
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3
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炒めた野菜は一度取り出しフライパンを綺麗に拭きオリーブオイルを入れ玉葱を炒める
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4
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玉葱が透き通ってきたら米を入れ透き通るまで炒める
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5
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白ワインを加えアルコール分が飛ぶまで更に炒める
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6
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スープを3回に分けて加える1回目は400㏄強めの中火5分ぐらいでスープが無くなるように煮る
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7
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2回目200㏄とトマトを加えて同じく5分煮る
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8
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3回目200㏄と炒めた野菜を加え5分ぐらい煮てパチパチ音がしたら全体を混ぜ合せる
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9
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混ぜて再びパチパチ音がしたら完成（ここで味を見て薄いようなら塩を加えて下さい）
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10
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プラス1する場合は工程8の最後の方で加えて下さい
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11
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残ったらライスコロッケに
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コツ・ポイント
スープを加えて煮てる間は粘り気が出てしまうので混ぜないでください
このレシピの生い立ち
庭で採れた夏野菜を使ったリゾットを作りたかった
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ちわここ
