油分ゼロ☆ミニミニそば粉パン
レシピID:188860
油脂を一切加えないで作りました。そば粉の素朴さがとてもいい食事パンです。糖分も少ないのでヘルシーです♪
材料 （ ミニサイズ8個分 ）
| ★強力粉 | 200g |
| ★そば粉 | 50g |
| ★砂糖 | 10g |
| ★塩 | 3g |
| ★ドライイースト | 4g |
| ぬるま湯 | |
| 120cc～130cc | |
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1
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ボウルに★の材料をいれ、ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。表面がなめらかになってきたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。
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2
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一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。生地を8分割しきれいな面が出るように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。
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3
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天板にクッキングシートを用意しておきます。
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4
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軽くたたいて潰し丸めなおします。打ち粉をつけた菜箸を生地の中央にあて両手でギュッと押し、そのまま前後に動かして形を整えます。
天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。
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5
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発酵が終わったら表面にそば粉または強力粉(分量外)をまぶし、190℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
ただ丸めるだけでもいいかと思います。コロコロでカワイイ☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
ありがとうございます☆コロコロでかわいい♪
お役に立てて嬉しいです～。どうもありがとうございます☆
クッキーもいいですね！作っていただいてありがとうございます☆
可愛らしいパンですね♪どうもありがとうございます☆
ありがとうございます！蕎麦の実いいですね～♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/21
もとはライ麦パンを作るときのレシピでしたが、そば粉が余っていたのでアレンジしました。
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コメント