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蓮根と蒟蒻のきんぴら
ぷりっとしたコンニャクと、しゃきっとした蓮根の歯ざわりが美味しいきんぴらです。
材料
材料
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1
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蓮根を5~7mm厚さの薄切りにしそれを1/4に切り水に浸して灰汁を取る。蒟蒻は蓮根の大きさに合わせてちぎりお湯で湯がく。
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2
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鍋にごま油を入れ熱する。
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3
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蓮根を入れ炒める。
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4
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蒟蒻を入れ炒める。
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5
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水をひたひたに入れ、みりん、砂糖を入れ、蓋をして煮る。
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6
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透き通って来たら醤油を入れる。
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7
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汁がある程度少なくなるまで、時々かき混ぜながら煮る。
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8
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汁が少しだけ残った状態で蓋を開け、汁を絡めるように混ぜながら炒める。七味唐辛子を入れてさっと炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
汁が煮詰まって来た頃に蓮根をひとつ取って味見をして下さい。味が濃ければ汁が無くなるまで炒めずにやめておきます。薄ければ足して下さいね。
このレシピの生い立ち
色々なきんぴらが好きで、これはその一つです。
レシピID : 1889734
公開日 : 12/07/21
更新日 : 12/07/21
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/09/26
とってもいい色合いです！歯触りが楽しいですよね♬感謝(^^)
12/08/20
とても綺麗に作りましたね(*^^*) レポありがとうです♬